close

 

年末已到各網站【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)都有限時特價,

 

所以就網購了【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)品質上感覺還挺不錯的

 

且使用後朋友也蠻有興趣的不斷問我【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)好不好用?哪個平台買有優惠?

 

而朋友使用過後【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)也好評不斷!

 

所以在這邊想說直接出來推薦各位好了

 

想一想還是po篇文推薦給大家看看好了一起來看看吧( ̄▽ ̄)~

 

 

 

 

2018【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)mobile01論壇推薦系列

【J-TECH】C4-S號戰術腰包-A款

 

  • 品號:2985528
  • 獨特美式風格的經典造型
  • 耐磨耐拉大容量的設計
  • 抗污三層防潑水處理

 

【J-TECH】D-1-2 輕量背包

 

  • 品號:2985530
  • 輕便 適合短程旅行
  • 獨特美式風格的經典造型
  • 抗污三層防潑水處理

 

【J-TECH】D-1 A+ 輕量背包

 

  • 品號:2985542
  • 獨特美式風格的經典造型
  • 耐磨耐拉大容量的設計
  • 抗污三層防潑水處理

 

【J-TECH】JAUNTY-36 事務攜行袋

 

  • 品號:2985532
  • 獨特美式風格的經典造型
  • 耐磨耐拉大容量的設計
  • 抗污三層防潑水處理

 

【J-TECH】勤務事務包

 

  • 品號:2969068
  • 獨特美式風格的經典造型
  • 耐磨耐拉大容量的設計
  • 抗污三層防潑水處理

 

【J-TECH】雙子星雙機多用途袋

 

  • 品號:2985522
  • 獨特美式風格的經典造型
  • 耐磨耐拉大容量的設計
  • 抗污三層防潑水處理

 

【美國Klean Kanteen】窄口保溫瓶1900ml

 

  • 品號:4233080
  • 保溫12小時,保冰24小時
  • 18/8食品級304不鏽鋼製造
  • 雙層式的瓶身結構,堅固耐用

 

【美國Klean Kanteen】窄口保溫瓶591ml

 

  • 品號:4233092
  • 高效能真空隔絕設計
  • 304不鏽鋼製造、不含雙酚A
  • 適合學生上班族、登山戶外活動

 

【美國Klean Kanteen】窄口保溫瓶945ml

 

  • 品號:4233089
  • 保溫12小時,保冰24小時
  • 18/8食品級304不鏽鋼製造
  • 雙層式的瓶身結構,堅固耐用

 

【PRACTICAL實用牌】雷神之火CREE L2超級光伸縮變焦LED手電筒(CREE U2伸縮變焦)

 

 

【KINYO】電池式迷你LED變焦手電筒(LED-500)

 

  • 品號:5314251
  • 美國CREE XPE LED
  • 伸縮式調焦,3段式光源切換
  • 迷你輕量化機身,尺寸僅9cm

 

【新錸家居】加長款五段式新超亮LED磁吸行動燈管(2入)

 

 

【韓國MOLT】多功能RGB彩色LED無線藍牙魔術造型燈-露營燈-螢光棒(M.stick)

 

 

【KINYO】LED強光變焦手電筒(LED-505)

 

  • 品號:5304488
  • 美國CREE XML U2 L
  • 高品質鋁合金外殼,堅固耐用
  • 5段式光源切換,伸縮式調焦

 

【實用牌】雷神之火無極調光L2 LED 1000流明手電筒組(CREE L2 1000流明手電筒)

 

 

 

【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)推薦詳介:

晶鑽保濕噴霧機Pure Crystal Moisturizing Sprayer

  • Þ 『輕巧迷你」

  • Þ 『方便攜帶』

  • Þ 『隨時隨地』

輕盈小巧,清爽醒膚的噴霧器是戶外旅遊的必備品

輕盈小巧,待在空調室內一整天的上班族必備品

採用超音波震盪技術,讓特製的陶瓷2.2MHz的高頻譜震將水滴瞬間打散為奈米級大小,形成極細緻霧化水分子,

有效將水分傳達至皮膚深處,使肌膚更滋潤,

外層採用防腐蝕的不鏽鋼片,讓化妝水也能輕鬆採用,

噴霧器專利設計智慧型定時啟動運作45秒會自動斷電關機, 及低電量LED藍光閃爍指示

 





¨ 產品尺寸 : 3x3x10cm

¨ 水箱容量 : 14 ml

¨ 功      率 : 2W

¨ 電      源 : 2 x 3A Batteries

¨ 重      量 : 46g

¨ 霧 化 量 : 1.2 - 1.8 ml / minutes

步驟1

按照電池正確極性安裝2顆AAA4號電池,並往前推扣緊電池底部蓋。

步驟2.

將上蓋依逆時針旋轉打開,即可將水注入水箱至8-9分滿後,以順時針方向將上蓋栓緊。(★水箱在有水的情況之下,如欲打開上蓋時,務必保持本機直立防止水倒出)

步驟3.

將電源開關往下滑,即可享受極細緻霧化水分子。 (★智慧定時45秒停止噴霧)

 




 

 

【 綜合購物類 】購物商城特色優缺點
東森購物網東森購物

Yahoo:連續長年為電腦端網友最愛光臨的購物網站,2017平均單月256萬不重複造訪人次

MOMO:有折價券優惠時省比其他平台多很多,缺點:退款慢

台灣樂天:樂天常能買到PC購沒有的商品,點數回饋,買多賺多,而且直接多少點折多少錢無限制 ,沒有太多廣告,解說介面較清楚,常有贈點免運活動。

東森購物:利用會員資料整合,蒐集消費者購物資訊,掌握較多消費者資訊,較早進入市場,擁有較多的忠實顧客

森森購物:台灣第一家整合媒體和無店鋪通路購物之百貨商城。

GoHappy:最大特點提供1400萬Happy go線上累兌點,不定期推出限時10點折10元或點數倍送的有感回饋。

森森購物網森森購物
台灣樂天市場台灣樂天購物
MOMO購物網MOMO購物
GOHAPPY快樂購GoHappy快樂購
Yahoo奇摩購物中心Yahoo奇摩購物
燦坤快3網路商城燦坤快3網路商城不用等週年慶,快3給您最優惠的價格!另有福利品挖寶專區,精打細算小資族必看
Amazon 亞馬遜Amazon 亞馬遜                                                   產品種類多、比價清晰、網站有權威、消費者不擔憂    受騙30天內可退換貨。(備註:亞馬遜特價品真的超    便宜 最低一折)
Amazon 亞馬遜Newegg新蛋網            加會員即享有150元購物折價券1張, 每帳號每商品限折價1次。

 

【 情趣用品or約ㄆ、約會、聊天交友 】
Sex478-成人情趣精品網阿性成人情趣網全包裝隱密可7-11貨到付款,且工廠直營價格便宜,20000多款情趣用品任你(妳)挑。
阿性情趣用品專賣網AFF-成人交友網通常付費網站找伴眼睛比較舒服一點,不像不用錢的交友app裡面對象都很蝦,胖的小的醜的矮的各種奇葩,所以在aff網站裡找男女對象,絕對是您的最佳選擇。
阿性情趣用品專賣網Paktor 拍拖 Premium 亞洲最熱門交友網站,會員數超過500萬,可供結交更種類型之對象與好友,定期舉辦各式聯誼,重隱私零騷擾
【 國內外出遊訂房精選站】特色比較
Hotels.comHotels.com網羅優惠價格有時候比價多家Hotels常常算最便宜的,而且時常提供9折左右的優惠券,訂閱電子報,可知最新的優惠消息,還可以收到他們的優惠序號可供消費者線上訂房時參考。
Agoda訂房網Agoda訂房網  Aagoda訂房網站,沒有所謂的優惠碼,但和許多信用銀 行合作,所以可搭配信用卡提供的優惠折扣,每家信用卡都有專屬的特惠連結,要透過此連結才能使用到優惠
Booking【Booking】Booking沒提供優惠碼折扣,但是也是和信用卡公司合作,提供不同的優惠方式,Booking可以看到許多旅客的評價,來判斷是否為一個可以安心選擇預訂的飯店,Booking.com不同處,可在查詢的時,顯示的價格已經是幫妳算好總共幾晚的價錢,此功能其他訂房網都無。
【 團購類型 】購物網特色比較
17Life17LIFE購物全國第二大團購網站、會員數超過260萬人,且提供好康憑證可全程退貨保證
瘋狂賣客瘋狂賣客購物購物網站商品標榜「有趣」、「簡單」、「便宜」購物形式,以搞笑文案、雜碎袋聞名。
瘋狂賣客Gomaji提供全程退款保證,不論是否為7天猶豫期內皆可退
Amazon 亞馬遜大口市集                                                                                  大口市集為進口商,坐落於台灣最大港,每次進量最大製造最大,因此給消費者都是超低價。備註:因為量多便宜且豐富所以許多的餐廳飯店、生鮮超市、傳統菜市場...等等都與大口批發合作

 

【信用卡推薦】

滙豐現金回饋御璽卡

 滙豐現金回饋御璽卡  國內現金回饋1.22%,國外現金回饋2.22%    國內消費1.22%、國外消費2.22%的高回饋率,並提供超過160     國消費好康,華航機票9~95折優待,強調「一張卡就好」的用卡     概念。

 

ANZ澳盛銀行-現金回饋卡

 ANZ澳盛銀行-現金回饋卡  不限通路不限國內外通通5%    現年收入22萬元以上就可申辦,使用電子帳單免年費,新卡友首     年免交會費,消費不限通路、不限種類一律給予5%現金回饋,每     月回饋上限250元,超過部分則回饋0.5%。

 

 

欲索取【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)及其相關產品之折價券

 

可在上方【綜合購物類】裡的各大商城尋找看看是否有【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)的折價券可索取

 

就看各位如何選擇喽:D

 

2016 批踢踢實業坊網購CC推荐列表

澳盛

超強最高5%現金回饋(上限250) 年費:使用電子帳單免年費,新卡友首年還免交會費,消費不限通路。

 

--------------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------------

 

商品簡述特點:

 

 

商品功能規格:

 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)特賣,強檔,促銷,搶購,熱賣,評價,最新,心得,分享,庫存,精選,換季,折扣,參考,銷售,實用,嚴選,出清,流行,團購熱門 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)限時下殺 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)限定優惠 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)誠心推薦  【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)批踢踢 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)出清特賣 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)賠售出清 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)人氣必敗 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)周年慶 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)商城特賣 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)暢銷 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)嚴選 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)冬日特賣 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)試用心得 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)獨家特賣 【Cadeau卡朵】Pure Crystal 晶鑽保濕噴霧機- 加濕器(專利M523458)如何購買

 

【十周年特價】一手抓超輕四季空調被睡袋信封睡袋(五色可選)

 

  • 品號:2455584
  • 成人兒童皆可, 四季可用
  • 超強收納,輕薄舒適透氣
  • 防潑水, 抗皺面料 附收納袋
  • 可拼接成雙人睡袋
  • 採用雙頭拉鍊 內外開關自如

 

【DIBOTE】保暖輕量型100%天然水鳥羽絨毛睡袋-90-10(1入)

 

  • 品號:2482446
  • 90%羽絨/10%羽毛絕佳保暖
  • 台灣製造 品質保証
  • 耐寒度:-3℃?15℃
  • 附精緻外提袋
  • 上寬下窄蜂蛹型設計

 

【DIBOTE】保暖輕量型100%天然水鳥羽絨毛睡袋-90-10(2入)

 

  • 品號:2482453
  • 90%羽絨/10%羽毛絕佳保暖
  • 台灣製造 品質保証
  • 耐寒度:-3℃?15℃
  • 附精緻外提袋
  • 上寬下窄蜂蛹型設計

 

【PUSH! 登山戶外用品】90%1500G白鴨絨蓬鬆度為600專業型超值可拼接全開羽絨睡袋(一入)

 

  • 品號:2619998
  • 320T抗撕尼龍雙拉鏈有小口袋
  • 1500G精選白鴨絨
  • 含絨量90%,蓬鬆度為600
  • 脖圍及鏈貼防止熱量散失冷空氣侵
  • 梯形立襯及隱形車縫工藝

 

【澳洲LONEPINE】輕薄柔軟刷毛信封式睡袋-懶人毯-睡袋內套-被套(桃紅色)

 

  • 品號:2624229
  • 超細刷毛,柔軟舒適
  • 收納輕巧,方便攜帶
  • 可當睡袋,懶人毯,被套
  • 適用自助旅行、登山、露營、單車

 

【澳洲LONEPINE】輕薄柔軟刷毛信封式睡袋-懶人毯-睡袋內套-被套(藍色)

 

  • 品號:2624234
  • 超細刷毛,柔軟舒適
  • 收納輕巧,方便攜帶
  • 可當睡袋,懶人毯,被套
  • 適用自助旅行、登山、露營、單車

 

【澳洲LONEPINE】輕薄柔軟刷毛信封式睡袋-懶人毯-睡袋內套-被套(黑色)

 

  • 品號:2624244
  • 超細刷毛,柔軟舒適
  • 收納輕巧,方便攜帶
  • 可當睡袋,懶人毯,被套
  • 適用自助旅行、登山、露營、單車

 

【VOSUN】台灣製全開式MINNIE保暖兒童睡袋.附背袋(青草綠 FB-056)

 

  • 品號:2693573
  • 輕而膨鬆、柔軟保暖持久
  • 台灣製造、迪士尼授權
  • 附收納袋、方便收納好攜帶
  • 全開式拉鍊可當被

 

【PUSH! 登山戶外用品】一手抓超輕四季空調被睡袋信封睡袋(二色可選)

 

  • 品號:2245281
  • 成人兒童皆可, 四季可用
  • 超強收納,輕薄舒適透氣
  • 防潑水, 抗皺面料 附收納袋
  • 可拼接成雙人睡袋
  • 採用雙頭拉鍊 內外開關自如

 

【PUSH! 登山戶外用品】全開式可拼接帶帽四季睡袋(二入)

 

  • 品號:2303326
  • 滌絲紡塗層防潑水面料
  • 可收緊睡袋帽
  • 上下雙開拉鏈(帶防夾面設計)
  • 腳部透氣雙開拉鏈(無縫隙式)
  • 可拼接設計

 

【PUSH! 登山戶外用品】 全開式可拼接帶帽帶防風領圍四季睡袋 (一入)

 

  • 品號:1982336
  • 滌絲紡塗層防潑水面料
  • 可收緊睡袋帽,帶防風領圍。
  • 上下雙開拉鏈(帶防夾面設計)
  • 腳部透氣雙開拉鏈(無縫隙式)
  • 可拼接設計

 

【PUSH! 登山戶外用品】Colourful牛舌餅 個性化無拘束帶帽四季睡袋(P81)

 

  • 品號:3791506
  • 收縮帽帶繩設計,溫標:-5度/
  • 優質拉鏈、雙頭設計、壓縮袋設計
  • 防潑水功能、超寬設計、滿足你百

 

【ZS】Rocket 兒童保溫纖維棉睡袋

 

  • 品號:3874870
  • ◆日本鐘紡、卡念某棉、聚脂纖維
  • ◆尼龍五號逆開雙拉頭雙拉片
  • ◆細韌柔軟完勝一般中空棉

 

【ZS】Puppy 兒童保溫纖維棉睡袋

 

  • 品號:3874867
  • ◆日本鐘紡、卡念某棉、聚脂纖維
  • ◆尼龍五號逆開雙拉頭雙拉片
  • ◆細韌柔軟完勝一般中空棉

 

【ZS】Peclet 大眾款超細纖維棉睡袋

 

  • 品號:3874855
  • ◆日本鐘紡、卡念某棉、聚脂纖維
  • ◆尼龍五號逆開雙拉頭雙拉片
  • ◆細韌柔軟完勝一般中空棉

 

【十周年特價】一手抓超輕四季空調被睡袋信封睡袋(五色可選)

 

  • 品號:2455584
  • 成人兒童皆可, 四季可用
  • 超強收納,輕薄舒適透氣
  • 防潑水, 抗皺面料 附收納袋
  • 可拼接成雙人睡袋
  • 採用雙頭拉鍊 內外開關自如

 

【DIBOTE】保暖輕量型100%天然水鳥羽絨毛睡袋-90-10(1入)

 

  • 品號:2482446
  • 90%羽絨/10%羽毛絕佳保暖
  • 台灣製造 品質保証
  • 耐寒度:-3℃?15℃
  • 附精緻外提袋
  • 上寬下窄蜂蛹型設計

 

【DIBOTE】保暖輕量型100%天然水鳥羽絨毛睡袋-90-10(2入)

 

  • 品號:2482453
  • 90%羽絨/10%羽毛絕佳保暖
  • 台灣製造 品質保証
  • 耐寒度:-3℃?15℃
  • 附精緻外提袋
  • 上寬下窄蜂蛹型設計

 

【PUSH! 登山戶外用品】90%1500G白鴨絨蓬鬆度為600專業型超值可拼接全開羽絨睡袋(一入)

 

  • 品號:2619998
  • 320T抗撕尼龍雙拉鏈有小口袋
  • 1500G精選白鴨絨
  • 含絨量90%,蓬鬆度為600
  • 脖圍及鏈貼防止熱量散失冷空氣侵
  • 梯形立襯及隱形車縫工藝

 

【澳洲LONEPINE】輕薄柔軟刷毛信封式睡袋-懶人毯-睡袋內套-被套(桃紅色)

 

  • 品號:2624229
  • 超細刷毛,柔軟舒適
  • 收納輕巧,方便攜帶
  • 可當睡袋,懶人毯,被套
  • 適用自助旅行、登山、露營、單車

 

【澳洲LONEPINE】輕薄柔軟刷毛信封式睡袋-懶人毯-睡袋內套-被套(藍色)

 

  • 品號:2624234
  • 超細刷毛,柔軟舒適
  • 收納輕巧,方便攜帶
  • 可當睡袋,懶人毯,被套
  • 適用自助旅行、登山、露營、單車

 

【澳洲LONEPINE】輕薄柔軟刷毛信封式睡袋-懶人毯-睡袋內套-被套(黑色)

 

  • 品號:2624244
  • 超細刷毛,柔軟舒適
  • 收納輕巧,方便攜帶
  • 可當睡袋,懶人毯,被套
  • 適用自助旅行、登山、露營、單車

 

【VOSUN】台灣製全開式MINNIE保暖兒童睡袋.附背袋(青草綠 FB-056)

 

  • 品號:2693573
  • 輕而膨鬆、柔軟保暖持久
  • 台灣製造、迪士尼授權
  • 附收納袋、方便收納好攜帶
  • 全開式拉鍊可當被

 

【PUSH! 登山戶外用品】一手抓超輕四季空調被睡袋信封睡袋(二色可選)

 

  • 品號:2245281
  • 成人兒童皆可, 四季可用
  • 超強收納,輕薄舒適透氣
  • 防潑水, 抗皺面料 附收納袋
  • 可拼接成雙人睡袋
  • 採用雙頭拉鍊 內外開關自如

 

【PUSH! 登山戶外用品】全開式可拼接帶帽四季睡袋(二入)

 

  • 品號:2303326
  • 滌絲紡塗層防潑水面料
  • 可收緊睡袋帽
  • 上下雙開拉鏈(帶防夾面設計)
  • 腳部透氣雙開拉鏈(無縫隙式)
  • 可拼接設計

 

【PUSH! 登山戶外用品】 全開式可拼接帶帽帶防風領圍四季睡袋 (一入)

 

  • 品號:1982336
  • 滌絲紡塗層防潑水面料
  • 可收緊睡袋帽,帶防風領圍。
  • 上下雙開拉鏈(帶防夾面設計)
  • 腳部透氣雙開拉鏈(無縫隙式)
  • 可拼接設計

 

【PUSH! 登山戶外用品】Colourful牛舌餅 個性化無拘束帶帽四季睡袋(P81)

 

  • 品號:3791506
  • 收縮帽帶繩設計,溫標:-5度/
  • 優質拉鏈、雙頭設計、壓縮袋設計
  • 防潑水功能、超寬設計、滿足你百

 

【ZS】Rocket 兒童保溫纖維棉睡袋

 

  • 品號:3874870
  • ◆日本鐘紡、卡念某棉、聚脂纖維
  • ◆尼龍五號逆開雙拉頭雙拉片
  • ◆細韌柔軟完勝一般中空棉

 

【ZS】Puppy 兒童保溫纖維棉睡袋

 

  • 品號:3874867
  • ◆日本鐘紡、卡念某棉、聚脂纖維
  • ◆尼龍五號逆開雙拉頭雙拉片
  • ◆細韌柔軟完勝一般中空棉

 

【ZS】Peclet 大眾款超細纖維棉睡袋

 

  • 品號:3874855
  • ◆日本鐘紡、卡念某棉、聚脂纖維
  • ◆尼龍五號逆開雙拉頭雙拉片
  • ◆細韌柔軟完勝一般中空棉

 


撰文=陳韻竹

 

中式麵食的歷史發展開始於秦漢時期,因為出現了將小麥磨成麵粉的作法,因此麵條、水餃等麵食逐漸普及,成為主食的選擇之一。

檢視相片

現在我們常見陽春麵、意麵、油麵等各式各樣的麵條,外觀色澤、口感與風味都各有不同特色,也各有其擁戴愛好者。

而造就這些麵條差異的原因為何?在製作上有何異同之處?而為什麼有些製作需要添加鹽或鹼呢?

 

麵條製作方法大同小異

無論是哪種麵條,製作方法上其實並無太大差異,透過攪拌使麵粉(通常為中筋麵粉,也可用高筋麵粉或專用粉製作特色麵條)、水與其他原料混合,進而形成麵筋因而能成團狀,再透過壓延、複合、醒麵、切條等步驟,就能製作出各種麵條。

麵條製作最重要的步驟在於麵筋的形成,由小麥製成的麵粉含有多種蛋白質成分,其中麥穀蛋白(Glutenin)與醇溶蛋白(Gliadin)為構成麵筋的主要蛋白質,麥穀蛋白形狀比較長、醇溶蛋白則是像小球狀。

穀麥蛋白富含半胱胺酸(cysteine),半胱胺酸是少數帶有硫原子的胺基酸,在攪拌過程的氧化作用下,半胱胺酸彼此間可以形成雙硫鍵,使得彼此之間的結構更緊密連結。

也有研究指出,醇溶蛋白也可經由兩個酪胺酸連結,成為雙酪胺酸鏈,也是促使麵筋形成的鍵結之一。

在形成麵筋之後,經由反覆壓擀、複合可以讓麵團組織更細緻,也能讓表面更光滑,進行切條之前的最後一次壓延,則決定了麵條的厚度。

而因為攪拌形成麵筋之後因為彈性強,因此過程中必須放置一段時間讓麵團鬆弛,此步驟也稱作醒麵,除能讓麵團水分分佈更均勻之外,也能讓麵筋稍微軟化,在後續壓延等步驟會更好操作,通常會需要約10分鐘以上的時間進行醒麵。

檢視相片

 

原料造就不同口感風味

而在我們印象中外觀有白或黃、口感Q彈或扎實、風味帶有特出鹼為等,主要差別在使用的原料有所不同。

台灣大學食品科技研究所特聘教授葉安義表示,麵條製作除了基本的麵粉、水之外,也會添加鹽或是鹼,另外也常見會添加磷酸鹽類、膠類或雞蛋、修飾澱粉等。

常見白麵會添加鹽份在其中,葉安義說明添加鹽份可有助於麵筋的生成,可增強麵團的彈韌性,不僅可以降低麵條斷裂的情況,也同時有防止酸敗的效果。

若添加量接近或超過3%,除了反而會破壞麵筋形成之外,吃起來也會感覺到鹹度,因此通常添加量約在1~3%。

而黃麵也稱為鹼麵,則是添加了鹼在其中,葉安義表示古早做法是添加硼砂,現在常見且合法的食用鹼則為三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀等。

透過添加鹼可使麵粉中的蛋白質與澱粉作用,增強麵筋的Q彈性,因為添加了鹼所以吃起來有種特殊風味。

此外因為黏結性較好澱粉也不容易流失,因此水煮鹼麵的過程,麵湯並不會變得濃稠,煮熟之後的麵條也比較不易沾黏。

而鹼麵之所以常見但著黃色,則是因為在鹼性條件下,麵粉中的類胡蘿蔔素、類黃酮等變成黃色所致。

但葉安義也提醒,也有部分鹼麵為了讓黃色更明顯會添加食用色素,未添加色素的話大約是便利貼的淡黃色,主要是由於消費者過去選購時的習慣,導致業者有此用法。

葉安義教授也補充說明,除了上述這些食品添加物之外,也會有膠類或是修飾澱粉等做法,同樣都是為了追求讓麵條能有不同口感。

檢視相片


其中膠類也可以在原料中加入雞蛋,同樣可以有讓麵條口感更佳的效果,但相對來說使用雞蛋的成本相對比較高。

由此可知,麵條製作時多數食品添加物使用之目的,在於調整麵條口感,只要是合法的食品添加物並依規定方法與用量使用,並無食用上的安全疑慮。




本文出自: https://tw.news.yahoo.com/%E9%BA%B5%E6%A2%9D%E6%80%8E%E9%BA%BC%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E7%9A%84%EF%BC%9F%E

arrow
arrow
    全站熱搜

    ihs27nd56z 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()